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DAN-eニュース

サヤインゲン(bV88)

 

インゲンマメの実が成熟しないうちにサヤごと食べるものがサヤインゲン。

カロテンを多く含み皮膚や粘膜を健康に保つ効果が期待できる。

疲労回復に効くというアスパラギン酸も含むため暑さによるダメージ軽減にうってつけ。

5/19日本経済新聞(夕刊)彩時季「サヤインゲン 皮膚守り疲労回復も」記事より引用)

 

インゲンマメとサヤインゲンの関係を再確認しました。

昔はサヤが硬かったように記憶していますが、この頃のものはサヤもやわらかくなっていておいしいです。

大好きな野菜の一つです。